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なんちゃってアワビの炊き込みご飯
by リミコリン
エリンギのコリコリ感がアワビに似ていて、食べ応えのある炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
醤油は薄口醤油と普通の醤油を使ったら、あまり黒っぽいご飯になりません。ない場合は醤油で大丈夫です。その時の比率は薄口醤油3:醤油1をしていますがお好みで比率を変えても美味しいです。
材料
(4人分)
米
4合
エリンギ
1パック
油揚げ
1枚
昆布
5cm
だしの素
小さじ1
砂糖
大さじ1 1/3
酒
大さじ1 1/3
醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
いつもはマイタケ、しめじの炊き込みご飯を作っていましたが、TVでエリンギがアワビの食感に似ているとやっていて、作ってみました。
1.
お米を研ぐ。 水は4合より気持ち少なめ。
2.
エリンギを切る。 油揚げは一度お湯をかけて油抜きしてから切る。
3.
①に②を入れ、昆布を半分にしてから細くキッチンバサミで切って入れ、だしの素、砂糖、酒、醤油で味付けして混ぜてから、炊く。
https://cookpad.com/recipe/5822750
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