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カレイの夏野菜ソースがけ
by 農業の魅力促進課
ちょっとオシャレにカレイを白ワインで味付けしてさっぱり食べやすい(^^♪
コツ、ポイント
栄養価(1人前) ・エネルギー 152kcal ・たんぱく質 17.3g ・脂質 5.1g ・塩分 0.8g
材料
(4人分)
カレイ
320g
小麦粉
大さじ1
トマト
160g
黄ピーマン
40g
アスパラガス
80g
にんにく
1かけ
オリーブ油
大さじ1
酒
大さじ2
塩
少々
黒こしょう
少々
リーフレタス
4枚
■
a■
濃口しょうゆ
大さじ2/3
バター
小さじ1
白ワインビネガー
小さじ2
このレシピの生い立ち
☆★久留米産農産物★☆ トマト、アスパラガス、リーフレタス
1.
トマト、黄ピーマンをさいの目切りにする。
2.
アスパラガスの下処理を行い、1~2cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
3.
カレイに小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油をひき、カレイの両面を軽く焼き、焼き色がついたら皿に取り出す。
4.
残ったオリーブ油でみじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出す。
5.
④にトマト、黄ピーマン、アスパラガスを加えて炒める。
6.
⑤に酒を加えて弱火にし、蓋する。しばらくしたら(a)を加えて程よく煮詰め、塩、黒こしょうで味を調える。
7.
皿にリーフレタスをのせ、その上にカレイを置き、⑥のソースを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/5823304
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