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鯛・帆立・サーモン【レモン塩カルパッチョ
by mieuxkanon
「鯛カルパッチョ」の人気検索でトップ10に入りました。 美味しい塩を振って、レモンをギュ〜っと絞って食べます。
コツ、ポイント
食べる直前に、粗塩・レモンを多めに掛けて食べます。どちらも『多め』に使用して下さい。 3の段階で、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やすと更に美味しいです。 真鯛以外の白身魚(サーモンも◎)・帆立・蛸等でも◎です。
材料
真鯛柵(刺身用)
160g
●大葉ソース(ID 5801316)
15g
●オリーブオイル
小匙2/3
粗塩(海塩)
しっかりめ
レモン
1/2個
(好みで)おろしわさび
適量
このレシピの生い立ち
お刺身用の白身の魚や帆立・蛸等に、美味しい塩を振って、レモンをギュ〜っと絞って食べるのが好きなんです。 今回はソレに…大葉ソースも加えて、サッパリ爽やかなカルパッチョにしました。
1.
レモンは、縦半分に切る。一つは更に半分に切って1/8個サイズにする。
2.
●を合わせておく。
3.
鯛は薄切りにして、器に並べる。レモン(半分)を絞り掛け、2を回し掛ける。
4.
粗塩・レモン(1/8サイズ2個)・好みでおろしわさびを添える。
5.
※ 使用している【大葉ソース(ID 5801316)】です。
6.
※ 「鯛カルパッチョ」の人気検索でトップ10に入りました♪
https://cookpad.com/recipe/5824248
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