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春キャベツのナムル
by commeline
柔らかいキャベツは季節ならではのものだそうです。韓国風のナムルにするとたくさんいただけて、美味しいですね。紫蘇やみょうがを入れてどうぞ。。。
コツ、ポイント
キャベツの大きさもそれぞれ違うので、塩、ごま油、にんにくなど味をみながらお好みで調節してくださいね。 塩は多く入れると失敗します。少なめにして 最後に足す程度の方がうまくできます。ごま油でいくらか塩味が緩和されますが、どうしても塩辛くなってしまったら、最後にお酒を足して調節してください^^
材料
キャベツ
4枚ぐらい(適量)
紫蘇
5~10枚(適量)
ゴマ油
小さじ2
すりおろしニンニク(チュウブ入り)
小さじ1
塩
小さじ1
炒りごま
適量
生姜(せん切り)
適量
このレシピの生い立ち
美味しそうな無農薬の春キャベツをいただいたので、湯がかずにナムルにしました。
1.
とってもやわらかそうな春キャベツ、無農薬だそうです。 キャベツは食べやすい大きさに切り、紫蘇もせん切りにする。
2.
キャベツに塩少々をふりかけてもみ、しばらく置いて、しんなりしたら、よくもみます。紫蘇を入れ、全体になじむように混ぜた後、水分をゆるく絞って出す。
3.
にんにく、ごま油を入れて全体をよく混ぜ、されにゴマを混ぜれば出来上がり~♪
4.
下はトマトやスナップエンドウをいれ、醤油とオイスターソーで味をつけ、絡めました。ごま油とにんにくは入れましたが、塩は入っていません。
https://cookpad.com/recipe/582443
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