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鮭のムニエル♪椎茸ソースで♪生クリ不使用
by 京たまご
鮭のムニエルに、濃厚キノコソースをかけました♪キノコを刻んで旨味たっぷりのソースです♪生クリーム不使用でできますよ!
コツ、ポイント
ソースを作る時は焦げないように、中火より少し小さめの日で作って下さい。最初塩コショウは少なめでお願いします。
材料
(2人分)
鮭
2切れ
しいたけ
2個(30〜40g)
米粉又は小麦粉
小さじ1
バター
5g
牛乳
大さじ2
米粉又は小麦粉
適量
油
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
米粉と牛乳・キノコの旨味で美味しいソースを作りました。濃厚なキノコ効果で、生クリームがなくても美味しいソースになりますよ!
1.
※ゆるく米粉生活を始めました♪米粉の分量のまま小麦粉に代用してもらって大丈夫です。 写真は3人前です。
2.
椎茸は粗く刻みます。
3.
鮭は両面に塩コショウをして、両面に軽く米粉をまぶします。
4.
フライパンに油を熱して、鮭を焼いていきます。こんがり焼けてきたらひっくり返します。両面焼けたら取り出します。
5.
バターを入れて、椎茸をいれて炒めます。軽く塩コショウします。
6.
米粉を加えて炒めます。
7.
米粉が全体に混ざったら牛乳を加えて手早く混ぜます。少しとろみが出てきたら味見をします。ちょうどよければ完成です。
8.
鮭にキノコソースをかけて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/5824525
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