カボチャで作ったあんを中に詰めて ドーナツに!お月見やハロウィンにおススメ!
コツ、ポイント
*1のカボチャあんは多めになっていますので 丸めてスイートカボチャなどに!
このレシピの生い立ち
お月見にお団子ぢゃなく ドーナツにしてみました。
1.
パンの材料をHBにセットして1次発酵まで。その間にカボチャあんづくり。
2.
カボチャはワタとタネの部分を取り 全体にラップして レンジで加熱して 実部分だけスプーンなどで こそげ取る。
3.
カボチャにバターと砂糖と生クリームを加えて 熱いうちにまぜる。冷めたら12こに丸めて おく。*1
4.
パンの生地は空気抜きをして12等分に丸め直し ベンチタイムを取る。
5.
パン生地にカボチャあんを1つずつ包み 2次発酵 35℃30分。
6.
160℃の揚げ油で 両面 きつね色に揚げ 油をきったら グラニュー糖を入れた ジップ袋に入れて シャカシャカして
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