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レンコンしらす焼き
by き~ちゃん☆
にんにくと塩味で、シャキシャキのレンコンがおいしい♪おつまみにも。
コツ、ポイント
レンコンはしっかり焼き色を付け、塩味も効かせるとおいしいです。(写真よりもっと焼き色を付けた方がいいです。)
材料
(2人分)
レンコン
1節
しらす
1つかみ
大葉
5枚
にんにくチューブ
4cm
オリーブオイル
大さじ1
ハーブソルト(塩胡椒でも可)
小さじ1程度
■
レンコン下処理用
水
レンコンが浸かるくらい
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたレシピを、作りやすくアレンジしました。
1.
レンコンの皮をむく。 私はアルミホイルでこすり、痛みや汚れのひどいところがあれば包丁で取り除きます。
2.
レンコンを1mmくらいにスライスし、酢水にさらす。(よりシャキシャキさせたいので酢水にしています。)
3.
大葉を細切りにする。 5枚を重ねてロール状に巻いて切ると切りやすいです。
4.
フライパンににんにくを入れ、にんにくに向かってオリーブオイルを掛けて、弱〜中火で加熱する。
5.
にんにくの香りがしてきたらレンコンを入れて、中〜強火に少し火を強め、オイルとレンコンを馴染ませるようにかき混ぜる。
6.
ハーブソルトを全体にまぶし、レンコンを裏返すようにさらに全体を混ぜる。
7.
レンコンにしっかり焼き色が付くよう、数分触らずに焼き付け、焼き色が付いてきたら裏返す。
8.
全体に焼き色が付いたらしらすを入れ、ざっと混ぜる。 味をみて、薄ければハーブソルトを足す。
9.
お皿に盛り、大葉を散らして完成!
10.
※チーズ追加もオススメ! お皿に盛る前にフライパンの中でとろけるチーズを掛け、とろけてきたらお皿に盛り、大葉を掛ける。
https://cookpad.com/recipe/5825120
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