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歯応え抜群☆レンコン入り月見つくねバーグ
by ☆じゃむちゃん☆
レンコンのコリコリ食感が楽しめるつくねハンバーグです。お豆腐も入るので柔らかふっくらヘルシー(o^^o)
コツ、ポイント
豆腐を入れているので肉ダネが柔らかくなります。成形時は大きめスプーンでフライパンにいれていくとやりやすいです!
材料
(2〜3人分)
レンコン
小さめ1つ
鶏ひき肉
1パック(200g弱)
長ネギ
1/2
木綿豆腐
50g
卵
1個
片栗粉
大さじ2〜3(肉の粘度で調整)
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ4
黄身
人数分
このレシピの生い立ち
秋を意識した十五夜メニューを作りたかったから∩^ω^∩
1.
木綿豆腐の水を切る。 (電子レンジ加熱法でも良し。重しをのせるやり方でも良し。)
2.
レンコンと長ネギをみじん切りする。
3.
ボウルに鶏ひき肉、1の水気を切ったお豆腐、2の野菜、卵、片栗粉を入れて混ぜる。
4.
小さめのボウルに☆の調味料を順に入れて混ぜる。
5.
サラダ油をしいてあたためたフライパンに、3の肉ダネをスプーンなどで成形しながら入れて焼く。
6.
焼き目が程よくついて裏返したら弱火にして、蓋をして5分前後焼く。
7.
再度裏返したら、4の調味料を入れて火を強め、煮詰めていく。(煮詰まる一歩手前で火を止める)
8.
タレにとろみがついて、ハンバーグに照りがついたらお皿に盛る。卵の黄身をつけて完成です(*´꒳`*)♡
https://cookpad.com/recipe/5825235
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