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だし巻き♡我が家の黄金比
by 0歳児ママの食卓
薄味なのに箸が止まらないフワフワだし巻き。私が好きな京都の十二段屋を目指しています。
コツ、ポイント
油は足りなくなったら適宜追加。
材料
(卵M3個分)
卵
3個
水
45ml
白だし
小さじ1.5
三温糖(上白糖でも可)
小さじ2
しょうゆ
小さじ1.5
油(何でも)
適量
ネギ(あるとより美味しい)
適量
■
銅製のだし巻き用フライパン
このレシピの生い立ち
だし巻きはプロの方の動画で何度も練習して、やっと出来るようになり、嬉しくて投稿しました(*ˊᵕˋ* )
1.
水に白だし、しょうゆを入れて軽く混ぜる。
2.
ボウルに卵と砂糖を入れ、なるべく泡立てずに、切るように混ぜる。その後❶を入れて軽く混ぜる。
3.
フライパンを熱し、大さじ3の油を入れる。適温になったら卵を1/3入れる。
4.
卵がブクブクしてきたら箸で縁取りをし、手前に転がす。転がしきったら向こう側へ滑らせる。
5.
❸と❹をくり返す。
6.
ターナー等で形を整えて完成。
7.
ネギと合わせると箸が止まらないそうです(*´ω`*)(by夫
https://cookpad.com/recipe/5825674
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