私の母大絶賛!旦那の母お持ち帰り!家族みんながほんわかなる我が家のコロッケです。コーンはただ混ぜるだけ♪是非お試しあれ~
コツ、ポイント
衣をつける時に、卵に浸しすぎると生地が柔らかくなってしまうので放置するのは止めましょう。形が悪くても、揚げてしまえば分からないのであまり気にせず♪
1.
じゃが芋は丸のまま鍋で茹でる。(大きい場合は半分に)柔らかくなったら水にさらしながら、手で皮を剥く。
2.
じゃが芋を茹でている間に、挽肉とみじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、塩コショウで味付けをする。
3.
じゃが芋を潰し、炒めた挽肉、玉ねぎをじゃが芋の入ったボウルに入れ混ぜ合わせる。コーンを最後に入れ、潰さないよう混ぜる。
4.
好きな大きさに丸めていき(ハート型も挑戦してみて♪)、小麦粉→卵→パン粉を付ける。
5.
弱火~中火くらいで揚げる。中身は全て火が通っているので、衣がキツネ色になったら出来上がり。
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