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大葉と人参の天ぷら
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 大葉の天ぷらレシピ
コツ、ポイント
天ぷらの衣は混ぜすぎると粘りが出るので、粉が少し残る程度にさっくりと混ぜます。 具材に粉を振っておくことで、衣がはがれにくくなります。 一口サイズよりも大きくするとカラリと揚がりにくいので、少量ずつ揚げましょう。 大葉農家さん大葉茶を使用
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
10枚(10g)
人参
70g
干しエビ
5g
小麦粉
大さじ1
A.卵
1個
A.氷水
大さじ4
A.小麦粉
大さじ4
A.塩
少々
大葉茶+塩
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
大葉はざく切り、人参はせん切りにする。水分をキッチンペーパーで拭いておく。
2.
①に干しエビを入れて小麦粉を全体に振る。
3.
ボウルにAを順に入れて衣を作る。
4.
具を一口サイズずつ衣にくぐらせ、170℃に熱した油にそっと入れる。
5.
入れてすぐは触らずそのままにしておく。1分ほど揚げたら裏に返して1分揚げる。
6.
油を切って皿に盛り、大葉茶と塩を合わせた大葉茶塩を添える。
https://cookpad.com/recipe/5825899
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