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がっつり食べたい豚の豆板醤焼き
by ぶーびろ
ついついお箸が進んじゃうガッツリおかず。
コツ、ポイント
マリネする時間がない時は、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れたら豆板醤を入れ、1分ちょっと炒めてから豚肉を入れて、酒と塩麹を入れて焼くといいです。辛さはチリフレークやペーストなどで加減してください。白菜と生姜は少し歯ごたえ残すといいです
材料
(4人分)
豚ロース生姜焼き用
350g
豆板醤
大さじ1
酒
大さじ1
塩麹又はみりん
小さじ2くらい
生姜
ひとかけら
ネギ
適量
白菜
1/4株
サラダ油
大さじ2
ごま油
適量
白コショウ
適量
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のはずが、なんと薄切り肉を買ってしまった時に思いついた一品です。たまたま冷蔵庫に残ってた白菜も入れて、家族にも大好評でした。
1.
生姜はみじん切り、ネギは粗くみじん切りにする。 白菜はざっくり切っておく。
2.
豆板醤、酒、塩麹を合わせて豚肉を30分くらいマリネする。
3.
フライパンにサラダ油を大さじ2くらい入れて中火から強火の間くらいで熱す。
4.
豚肉をマリネごと全部入れて火が通ってきたら白菜と生姜を入れて焼き上げる。
5.
最後にネギを入れて混ぜ、火を止めてからごま油をまわし入れる。
6.
食べるときに好みで白コショウをふって下さい。
https://cookpad.com/recipe/5826549
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