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フルーツパウンド
by ニコニコ笑顔
洋酒漬けのフルーツがほんわり香り、くるみの食感がイイ♡ '22.05.12分量を見直しました。
コツ、ポイント
洋酒漬けのフルーツに少量の粉類をまぶすことで沈み込み防止。 焼く前の生地に谷を作ることで中央部の焼きムラをなくします。 7〜8分焼いたところで縦にひと筋切り込みを入れると生地が綺麗に開きます。 お子さまには洋酒ではなく牛乳にしても♫
材料
(18cmパウンド型1台)
砂糖
70g
無塩バター
100g
卵(L)
2個
@ベーキングパウダー
小さじ1
@アーモンドパウダー
30g
@薄力粉
100g
くるみ
30g
ミックスフルーツの洋酒漬け
80g
ラム酒(洋酒)
大さじ1
このレシピの生い立ち
主人がフルーツパウンドが大好きで、ゴルフコンペ後のご褒美にと作りました。
1.
@の粉類をふるう。 フルーツに分量内の粉を少量まぶす。 くるみは大きめに割っておく。 オーブンを180度に余熱する。
2.
室温に戻しておいたバターと砂糖を合わせホイッパーで白っぽくふんわりとするまでよくすり混ぜる。
3.
卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。 ふるっておいた粉類を一気に加えぐるぐる混ぜる。
4.
粉類が少し残るぐらいのところでミックスフルーツとくるみを加え、ゴムベラに持ち替え混ぜる。 洋酒を加え底から混ぜ込む。
5.
オーブンシートを敷いた型に生地を流しこむ。 ヘラで中央部をえぐるように辺の短い方へと谷を作るようにする(焼きムラ対策)。
6.
予熱したオーブンを170度に下げ45分焼く(焼き加減で+10分) 竹串などをさし生地がついてこなければ取り出す。
7.
冷めたらラップに包み1日放置(2〜3日がベスト)。 生地がしっとり落ち着いてきます。
https://cookpad.com/recipe/5826704
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