一匹にわずかしか取れない希少部位。味はスルメをあっさりとした感じで美味しいです
コツ、ポイント
パリッと焼き上げるのがコツ。鮮度の良いうちに食べましょう。
このレシピの生い立ち
たまたま秋鮭が冷蔵庫にあったので作りました。
1.
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上記のレシピで胃袋を取っておく
2.
胃袋の中に食べているものが入っているので流水でよく洗ってください。包丁で切り開くと良いと思います。
3.
新鮮なので臭みはないと思いますが、気になるなら3%の塩水で洗うと良いです。
4.
胃袋の両面に塩を振って、アルミホイルに乗せてオーブンかグリルで焼きます
6.
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