真夏暑い時に超簡単に作れます♪
さっぱりしてるので、ご飯も進みます。
お好みで生姜をすりおろしたものを入れても◎
コツ、ポイント
ナスの皮のむき方は色々な方法があります。
トマトの皮をむくのと同じように
①フォークで刺して、直接火に炙る。
②切りこみを入れて茹でる。
どれがやりやすいかは試してないので、
分からないのですが、ご自身のやりやすい方法でやって下さい。
1.
豚肉をゆでる用に水を沸かす。豚肉が硬くならないように、沸騰しないぐらいの80℃程度にする。
2.
ゆでた豚肉を冷ます用にボールに水を入れておく。豚肉が硬くならないように、氷は入れない。
3.
大きめのお皿にキッチンペーパーを2枚重ねておく。
5.
なすを焼いてる間に、豚肉を2切れずつ、しゃぶしゃぶする。
6.
豚肉がいい色になったら、ボールに移して冷ます。ある程度冷えたらお皿へ。なすが焼けるまで③と④を繰り返す。
8.
【②のナス】
3分経ったらナスの側面に火が当たるようにナスをまわす。
9.
②のなすがちょうどいい焼き加減になっていれば、火を止める。
まだかなと思ったらもう少し焼く。
10.
なすのヘタと後ろを切り落として、手で皮をむく。(ちゃんと焼けてない所があるとむき辛いですが頑張って下さい)
12.
新しいボールに豚肉となすを入れて、青葉も追加。(豚肉は食べやすいサイズにちぎってもよし)
13.
★を入れて味付け。ポン酢とめんつゆの量はお好みで調整してOK
https://cookpad.com/recipe/5827177
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