サクふわ腹割れスコーン
シンプルなのでアレンジしやすいです
コツ、ポイント
材料はしっかり冷やす
その都度冷蔵庫で生地を休ませる
あまり混ぜすぎない
生地を伸ばす時押しすぎない、優しく伸ばす
カット面は触れないようにする
このレシピの生い立ち
アレンジしやすいシンプルなレシピを作ってみました
1.
材料を計量し、全て冷蔵庫で冷えた状態にしておく
2.
粉類(薄力粉、砂糖、塩、BP)を混ぜ合わせておく。バターは1センチ角にカットしておく。
3.
ブレンダーに粉とバターを入れそぼろ状になるまで混ぜ合わせる
4.
ブレンダーを使用しない場合、バターが溶けないように手の指先で擦り合わせる。
6.
ひとまとまりになるくらい。多少粉っぽさが残っていても大丈夫。
8.
打ち粉をしながら伸ばし三回折りたたむ×3回繰り返す。
コツ→強く押しすぎない
9.
1.5センチに伸ばし型抜きorカットする。
型抜きした側面は触らないように天板に並べる。
10.
冷蔵庫で1時間以上休ませる。
全卵を刷毛などで表面を塗る
11.
190度のオーブンで15分から18分焼く。
お使いのオーブンによって温度焼き時間の調整して下さい
https://cookpad.com/recipe/5827182
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