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豚こまで簡単節約☆柔らか酢豚
by まどちゃんママ☆
フライパン一つでできる簡単時短酢豚です。豚こまを使用してお肉は柔らかジューシーで、我が家ではこちらの方が好評です。
コツ、ポイント
・人参は乱切りではなく、いちょう切りにして、予めレンチンしておく事で時短に。 ・お肉の成形は、ぎゅっとしっかり握り、焼く時はあんまり触らず少しずつ転がして焼き色をつけます。
材料
(2人分)
豚こま肉
260g
人参
1/3本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個〜2個
■
【豚肉下味】
・塩こしょう
少々
・醤油
小さじ1/4
・酒
小さじ2
小麦粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■
【甘酢あん】
・醤油、酢、砂糖
各大さじ2
・ケチャップ、酒
各大さじ1
・片栗粉
小さじ1
・水
100cc
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
安い豚こま肉を美味しく食べたくて。 実家の母がよく作ってくれたお手軽酢豚を思い出し、甘酢あんを好みの味付けにアレンジしました。
1.
人参は厚さ3ミリ程度のいちょう切りにして耐熱容器に入れ、少し水を振りかけてレンジ600wで2分加熱しておく。
2.
玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大に切る。
3.
・甘酢あんの材料を全て合わせておく。 ・片栗粉と小麦粉を混ぜておく。
4.
豚こま肉に、塩こしょう、醤油、酒を振って混ぜ、一口大に握って丸め、3で混ぜておいた片栗粉と薄力粉を表面にまぶす。
5.
油を中火で熱したフライパンで豚肉を焼く。お肉の全体に焼き色がついたら、野菜を入れてフタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
6.
1度火を止め、甘酢あんを入れる。中火にかけてとろみがつくまで混ぜながら加熱したらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5827603
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