コツ、ポイント
*野菜によって水分量が違うので、4でお好みの味に仕上げて下さい。
*みりんが多いですが、コクがでるので、お試し下さい。
*緑豆春雨は中国産なので下茹でして下さい。
このレシピの生い立ち
春雨が余っていたので作ってみました。
1.
ねぎは斜め細切りに、生姜、人参は千切り又は粗みじん切りにする。
2.
フライパンに湯をわかし、春雨、人参を3分茹でる。ざるにあげ、水でよく洗いぬめりを取る。お肉に●の下味を軽くつけておく。
3.
同じフライパンを拭き、油を熱し、葱と生姜を炒める。ひき肉を炒める。
4.
春雨、☆の材料を入れ、煮詰める。ナンプラーまたは醤油で好みの味にする。すりごまを入れ絡める。
5.
春雨は時間が経つとパサパサになることがあります。その場合は、水大さじ1酒大さじ1を加え軽く煮詰めて下さい。
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