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とろとろ豚足の甘辛煮込み
by ばなな14
とろっとろの豚足が、圧力鍋なしで作れます!煮込む時間が長く感じるかもしれませんが、弱火でほぼ放置なので、意外とラクです。
コツ、ポイント
調味料の量は目安です。お好みで調整してください! 煮汁にも旨みがたっぷりでるので、スープとして楽しめます。ラーメンアレンジ→ ID:5826500
材料
(2人分)
豚足
6本
ショウガ
1片
長ネギ(青い部分)
1本
昆布
2-3枚
醤油
大さじ2-3
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
圧力鍋がないので、普通の鍋でできるだけ簡単に作れる方法をさがしました。
1.
豚足、うす切りにしたショウガ、3cm適度に切った長ネギを鍋に入れ、具材がひたる位の水を入れる。
2.
弱火で30分-1時間煮込む。アクは適宜取りのぞく。途中水が少なくなったら、具材が浸る位に適宜足す。
3.
この時点で豚足はとろとろに。崩れないよう注意しながら、豚足を別の鍋に移す。※スープはラーメンスープなどに活用できます!
4.
豚足を入れた鍋に、昆布(今回は予め水で戻しておいて結び昆布にしました)、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ、弱火で煮込む。
5.
15分ほど煮込んで味がしみたら完成!※さらに15分ほど煮込んだら、煮汁もゼラチンでとろとろになって、味がより絡みます。
https://cookpad.com/recipe/5827682
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