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そうめんを冷製スープで
by かずくんのはは
いつものそうめんも美味しいけど、今日の気分はイタリアン
コツ、ポイント
そうめんのトッピングに時間がかかるので、ゆで時間は気持ち短めに。 ミニトマトのかわりに普通のトマトをくし切りにしても。 そうめんの量は加減してください。私は1把、家族は2把にしています。
材料
(2人分)
そうめん
3~4束
玉ねぎ
1/2個
プチトマト
4~5個
かいわれ大根
1/2パック
シーチキン缶
1缶
にんにく
一かけ又はチューブで1cmほど
冷製スープ(レトルトなど)
2パック
塩コショウ
少々
オリーブオイル
小さじ2
■
茹で汁
お湯
2リットルくらい
このレシピの生い立ち
残暑厳しく、冷たいものがまだおいしいですね。 たくさん買っていたそうめんと、頂き物のレトルトスープをあわせてみました。 カッペリーニみたいで、家族からは高評価を得ました。
1.
タマネギはスライサーで薄切りにして水でさらし、しぼる。 ミニトマトは洗い四つに切る。
2.
貝割れ菜は洗い、4cmくらいに切る。
3.
生ニンニクなら二つに切って、切り口を器にこすりつけて香りを移す。 チューブなら、指で塗り広げる。
4.
そうめんを指示通りの分数茹で、すぐに冷水にとり冷やし、ざるにあげておく。
5.
材料はこんな感じ。 レトルトスープは冷蔵庫で冷えています。
6.
器にそうめんを食べやすい量ずつ載せていく。
7.
さらに、薄切りタマネギ・シーチキンを載せる。
8.
彩りよく貝割れ菜とトマトを載せる。
9.
冷製スープ(トマト)を回しかけ、オリーブオイルをかける。 必要なら塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5827695
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