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基本のトマトソース 水煮缶で簡単
by 課長の土日
トマト缶1個使い切りレシピ。冷凍保存が出来るので、パスタや卵料理に大活躍。
コツ、ポイント
玉ねぎをしっかり炒めることと塩加減。ホールトマトは、ボウルにあけてマッシャーで潰してからフライパンに入れると跳びはねが少なく楽です。にんにくや鷹の爪(赤唐辛子)は、ここでは入れません。パスタなど料理する時に加えてください。
材料
(パスタにたっぷり1人分×2回分)
トマト水煮缶 400g
1缶
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
トマトケチャップ
小さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
トマト缶が安かったから。冷凍常備しておくと色々便利。
1.
みじん切りの玉ねぎに塩(分量外)ひとつまみを振りオリーブオイルで炒めます。最初は強火、色が付き始めたら中火に。
2.
時々水を少し入れて混ぜます。水がフライパンに付いた旨味を落としてくれて、色もきれいにつけてくれます。
3.
玉ねぎが茶色になったらトマト水煮缶を投入。ホールでもダイスカットでもOK。ホールの方が味が濃いですが潰す手間がかかります
4.
混ぜながら少し煮詰め、味見して塩を入れます。コクが足りない場合はケチャップ、砂糖を少し入れてバランスを取り完成です。
5.
使わない分は冷ましてから清潔な容器に入れて冷蔵、冷凍保存します。オムライスソースにも使えます。
https://cookpad.com/recipe/5827760
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