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スパイス香る 本格キーマカレー
by ミック&ミリ
スーパーなどで簡単に手に入るスパイスと、少ない材料で、本格的なキーマカレーができます!
コツ、ポイント
辛さはチリパウダーの量で調節してください。
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
中1個
にんにく(みじん切り)
3片
しょうが(みじん切り)
1片
トマトホール缶
1/2缶
オリーブオイル
大さじ3
水
100cc
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ2
■
<スパイス>
クミンシード
小さじ1
クミンパウダー
大さじ1と1/2
コリアンダーパウダー
大さじ1と1/2
ガラムマサラ
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ1
チリパウダー
小さじ2~(お好みで)
このレシピの生い立ち
スパイスから作るカレーが大好きで、簡単においしくできるスパイスの種類や量を試行錯誤する中で、この分量に行きつきました。
1.
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル、クミンシード、にんにく、しょうがを入れ、弱火でじっくり炒める。
3.
玉ねぎと塩小さじ1をフライパンに入れ、強めの中火できつね色になるまで炒める。
4.
パウダースパイスを全てフライパンに入れ、軽く炒める。
5.
玉ねぎとスパイスがまとまってきたら、トマト缶を入れ、トマトをつぶしながら炒め、水分を飛ばす。
6.
水分が飛んで煮詰まってきたら、豚ひき肉と塩小さじ1を入れて、炒める。
7.
ひき肉に火が通ったら水を加え、中火で焦げ付かないように気を付けながら煮詰める。
8.
煮詰まってきたら、しょうゆを入れて混ぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5827942
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