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大葉風味のたたきごぼう
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 たたきごぼうレシピ
コツ、ポイント
おせち料理の1品のたたきごぼうを大葉とアレンジしました。冬は根菜の季節なので、おせち以外の時の一品としても役立ちます。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
ごぼう
1本
すり白ゴマ
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
ごぼうは3㎝長さに切り、太いものは縦に半分または1/4に切る。
2.
酢(分量外)を加えた湯で、柔らかくなるまで茹でる。
3.
ボウルに移し、大葉ドレッシングと酢を加えて味をなじませ、すり白ごまを加えてよく和える。
4.
器に盛り、千切りにした大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5828018
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