友人宅でのホームパーティーでだされた料理。見た目がきれいでした。(写真をのせられないのが心苦しい)
このレシピの生い立ち
ゆうじんより教えてもらいました。
1.
ソースを作る。
(A)の材料をあわせ、なめらかになるまで混ぜる。
2.
卵は塩と砂糖を加えてときほぐし、薄焼き卵を作り、 4cm長さの細切りにする。
3.
春雨はかためにゆでて、ざるへ上げ、水をくぐらせて冷まして水切りし3cm長さに切ってごま油をからめる。
4.
きゅうりは幅7mm斜め切り、重ねて7mm幅の細切り。
トマトはくし型に切る。
5.
えびは背ワタと殻を除き、腹に5mm間隔に切れ目を入れ、小麦粉をまぶす。フライパンに5mm深さの油を温め、えびを加え 色がかわったらとりだし、油をきる。
6.
{2}、{3}、{4}、{5}を器にもり、香菜を飾り、ソースをそえる。
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