定番の麻婆茄子をなるべく簡単に作れるようにしました。分量も覚えやすいレシピです。
コツ、ポイント
●なすの皮をきれいな色に仕上げるために、皮目から焼き、油でコーティングします。
このレシピの生い立ち
なるべく簡単に美味しく作れるように研究しました。
1.
なすはヘタを取り、お好みの大きさに切り、5分程度水にさらします。
長ねぎはみじん切りにします。
2.
フライパンにごま油を引き、なすを皮目から焼いていきます(皮目から焼くことにより鮮やかな色に仕上がります)
4.
フライパンにごま油を入れ、★を焦がさないように炒め、香りを出します。つぎにひき肉を入れ炒めます。
5.
鶏がらスープ、醤油、ラー油を加えて味を整えたら、炒めておいたなすを戻します。
https://cookpad.com/recipe/5828380
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