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サワラのとろ~りチーズソテー
by tricotraye
サワラの切り身にハーブの香りととろけるチーズを乗せて焼きました♪
コツ、ポイント
薄く粉をまぶすことでカリッと感を出し、旨味を閉じ込めます。ハーブはローズマリー以外にタイムやセージなどでもいいですが、最初からくっつけて焼くと焦げてしまうので途中から入れて香りをつけます。
材料
(4人分)
サワラ切り身
4切れ
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉(薄力粉)
大さじ2~3
ローズマリー等のハーブ
1枝
溶けるスライスチーズ
2枚
オリーブオイル
大さじ1
■
付け合わせ
かぼちゃ
300g
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
淡白なサワラにコクを出すためにチーズを乗せました。ハーブの香りで食欲をそそります♪
1.
サワラは両面にかるく塩・こしょうを振る。小麦粉を薄くまぶし余分な粉ははたく。
2.
オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から入れ、両面こんがりと焼く。一度ひっくり返したらハーブを乗せる。
3.
焼き色が付いたら半分に切ったスライスチーズをそれぞれに乗せて溶けるまで火を通す。
4.
皿に盛り、ローズマリーを飾る。かぼちゃの素揚げを添えて。
https://cookpad.com/recipe/5828580
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