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イチジクとサツマイモの大豆粉マフィン
by ヘルシーハーモニー♪
バターや小麦粉のかわりに、体に良い材料で 優しいマフィンができました! イチジクのプチプチ食感も楽しいですよ
コツ、ポイント
旬のイチジクはドライを使用♪ 水に戻して使えるので便利です。 大豆粉の仕上がりも、しっとり美味しい!!
材料
(5個分)
卵
1個
素焚糖(上白糖でもOK)
40g
アーモンド豆乳
35cc
こめ油
30cc
大豆粉
60g
ベーキングパウダー
3g
★ドライイチジク
(小)5個
★サツマイモ
(小)/12本
このレシピの生い立ち
一つのボウルに材料を順に加えていくだけ。 季節に合わせた野菜や果物にかえても美味しくできますね♪
1.
ドライイチジクを水で戻す。サツマイモは小さい、さいの目切りにし茹でる オーブンは200度に予熱
2.
ボウルに卵、素焚糖を入れ よく混ぜる。
3.
豆乳、こめ油を②に加える。
4.
大豆粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、泡立て器で③によく混ぜる
5.
細かく切ったイチジク、サツマイモを生地④に加えマフィン形に流す
6.
180度のオーブンで20分焼く (オーブンの火力により時間は異なります)
https://cookpad.com/recipe/5828648
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