じゃがいものカリカリのガレット!とっても美味しいです☆ホタテと相性ばっちりです♪
コツ、ポイント
じゃがいもをカリカリに焼く事と、ホタテに火を通し過ぎない事です♪
何個も焼くのが大変なら大きいのを作り、包丁で切って盛り付けて!
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを思い出しながら(^^)
1.
じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにします。絶対水にさらさないでね!
2.
片栗粉を全体にまぶして、油をひいたフライパンで薄く焼きます。
3.
裏側が焼けたら裏返し、ヘラで押して平らにします。
カリッとなる様に油を足しながら揚げ焼きにし、軽く塩を振ります。
4.
ホタテは塩コショウをして、軽く小麦粉を振り、油をひいたフライパンでさっと焼きます。
刺身用なら中はレアでもOKです。
5.
お皿にガレットでホタテをサンドする様に盛り付けます。
最後に粗挽き黒胡椒を振ります。
6.
レモンを絞ったり、お子様はマヨやケチャップを付けて召し上がれ(^^)
https://cookpad.com/recipe/5828843
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