文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オタネ人参(高麗人参)ミートローフ
by 会津の伝統食材
生のオタネ人参を、贅沢に丸ごと一本使用しました。
コツ、ポイント
玉ねぎをしっかり炒めて良く水分をとばし、しっかりした肉ダネを作り、型に敷き詰めます。
材料
(18㎝×18㎝×6.5㎝耐熱容器一個分)
合いびき肉
600g
オタネ人参(生)
約50g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個[約100g)
バター(有塩)
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
食パン(すりおろす)
50g
牛乳
1/3カップ
◆食塩
小さじ1/2
◆こしょう
少々
◆ナツメグ
少々
飾り:ブロッコリー他
適量
このレシピの生い立ち
オタネ人参を丸ごと使った料理を考えました。 お肉の旨味やソース(別調理)と合わせることで苦味が緩和され美味しく食べられます。
1.
準備 すりおろしたパンは牛乳に浸しておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 オーブンは210℃に予熱する。
2.
フライパンにバターを熱し、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒める。 コンソメを加え混ぜ、冷ます。
3.
タネを作る ボウルにひき肉、◆の調味料、②の玉ねぎ、①のパンを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
型に③のタネの半量を敷き詰め、中心にオタネ人参(1本)を入れ、残りのタネを隙間なく詰める。
5.
210℃に予熱したオーブンで20分焼き、200℃に下げてさらに15~20分ほど焼く。(表面が焦げる場合は様子を見て調節)
6.
粗熱をとり、食べやすく切り分けお皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/5829031
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.