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サラダチキン♡プレーン
by Spinach133
失敗が少ないサラダチキンの作り方を書き留めておきました♡ 生姜とお酒でスッキリした味に仕上がります♡
コツ、ポイント
★茹でる前に鶏肉を常温に戻しておく ★しっかり冷めるまで放置する ★鶏肉が大きい時は特に、火を止めてまだ熱いうちに裏返しておくと、火がよく通っていないという失敗がない
材料
鶏むね肉(皮なし)
250~300g
生姜
ひとかけ
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1
水
適量
このレシピの生い立ち
中までちゃんと火が通っていなかったり、硬くなってしまったり・・・。 何度か失敗があったので、今まで失敗がまだない方法を書き留めておきました♡
1.
皮を剥いだ鶏むね肉を常温に戻しておく(★ラップの上から触って少~しひんやりする程度)
2.
鶏肉がちょうど浸るくらいの高さまで水を入れた鍋に、薄くスライスした生姜と酒、塩を入れ、火にかける
3.
沸騰したら、皮があった面を上に、ぶ厚い方から鶏肉を入れ、★すぐに一番小さい弱火にして、蓋をする
4.
★2分間、茹でて、火を止める (★場所を移動させないで冷ます)
5.
数分したら(まだ鍋が熱いうちに)鶏肉を裏返し、また蓋をして、★鍋がひんやりするまでそのまま放置する
6.
★しっかり冷めたら(トータルで4、5時間)で完成♡
https://cookpad.com/recipe/5829478
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