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さつまいもクッキー
by たまごろう
ふかしたさつまいもを使って秋らしいクッキーを作りましょう
コツ、ポイント
冷凍庫に入れた生地はやわらかく丸を保つのが無理なので、少し固くなったら一度丸く整える事です。
材料
(40個分)
無塩バター
100g
きび砂糖
90g
さつまいも
100g
卵
26g
薄力粉
200g
塗りたまご
↑残り
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
バザー用に秋らしく大量に作れるレシピを考えました。
1.
さつまいもは皮のままよく洗ったらラップに包み150℃のレンジで10分温め、熱いうちに皮をむきマッシャーでつぶす。
2.
室温に戻したバターときび砂糖をボウルに入れてミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3.
卵とさつまいもも入れて混ぜる。
4.
ふるった薄力粉を入れてゴムべらで混ぜる。
5.
ひとまとまりになったら、ラップにくるんで棒状にまとめ、冷凍庫で30分以上冷やす。
6.
冷凍庫に入れて少し固くなったら、もう一度丸くなるように転がして整えるとよい。
7.
冷凍庫から出して、8ミリくらいの厚さに包丁でカットし、卵を塗ってごまをのせ、170度のオーブンで20分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/5829491
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