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【保育園給食】麻婆茄子
by 長野県おたり村
ちょっと大人向きのメニューですが、ご飯とよく合うおかずです。
コツ、ポイント
味噌味なのでご飯によく合います。大人向きには豆板醤や唐辛子等を加えるとさらに美味しくなります。
材料
(1人分)
なす
25g
人参
5g
ピーマン
5g
玉ねぎ
15g
厚揚げ
15g
鶏ひき肉
10g
みりん
2ml
酒
1ml
砂糖
0.5g
味噌
5g
油
0.5ml
片栗粉
0.5g
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉と厚揚げが入るので、園児もよく食べてくれます。ピーマンが苦手で最後にピーマンだけがお皿に残ってしまう子もいますが、頑張って最後まで食べています。
1.
なすは縦半分の1cm幅に切る。人参はいちょう切りにする。
2.
玉ねぎは半分に切り、さらに半分に切って1cm幅に切る。
3.
ピーマンは半分の1cm幅、厚揚げは食べやすい大きに切る。
4.
鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒め、人参、玉ねぎ、なすの順に炒める。
5.
野菜が柔らかくなったら、厚揚げを加え、みりん、酒、砂糖、味噌を加える。
6.
仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/5829680
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