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【旨い・簡単】我が家のこっくり肉じゃが
by 管理栄養士ゆり子
◎ごはんがすすむ定番おかず♪ ◎牛肉とじゃが芋と玉ねぎのシンプル食材♪ ◎牛肉のL-カルニチンは脂肪をエネルギーに♪
コツ、ポイント
◎できあがったら一度冷ますのがおすすめ!冷ますことで味が染み込みます♪ ◎大きめにカットしたじゃが芋がほっくりとしていて美味しいです♪ ◎しらたきはアク抜き不要のものを使うと時短できます
材料
(4人分)
牛うすぎり肉
300g
じゃが芋
4個
玉ねぎ
1個
しらたき
1袋
油
適量
塩
小さじ1/2
Aだし(和風顆粒だし小さじ2/3+水300ml)
300cc
A酒
大さじ2
A砂糖
大さじ4
Aみりん
大さじ1
A醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
ごはんがすすむおかずとして少し濃いめの肉じゃがを作りたいと思ったため。
1.
しらたきは塩でよく揉み込み5分置く。流水で洗い、沸騰した湯に入れて茹でる。水気を切り、8㎝幅に切る。
2.
じゃが芋は皮をむいて4等分に切る。たまねぎは8等分のくし切り。
3.
鍋に油をひき中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を炒める。色が変わってきたらじゃが芋としらたきを加える。
4.
Aを加えて強火で煮立て、アクをとる。落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/5829926
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