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簡単♪蓮根と柿のきんぴら【秋の薬膳】
by kupipu_rin
咳や乾燥が気になり出したら、このレシピ試してみて!蓮根、柿、蜂蜜、白ゴマは、体(肺)を潤す作用があると言われています。
コツ、ポイント
醤油、酒、みりんを、めんつゆで代用すれば、更に簡単に作れます♪柿は、それだけで甘いので、調味料が染み過ぎないように、さっくり混ぜます。
材料
(4人分)
れんこん
200g
柿
1個
蜂蜜
大さじ1
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
白ゴマ
大さじ1
サラダ油
小さじ1
水(あれば出し汁)
大さじ3
このレシピの生い立ち
固い柿を使って、秋向きの薬膳メニューを作れないか考えたら、思いついた一品。普通のきんぴらに柿を合わせるだけ。きんぴらに柿合いますよ(^^)
1.
蓮根は薄切りにして、酢水に晒してアクを抜いておく。柿も蓮根と同じくらいの大きさ、薄さに切る。
2.
鍋に油をひき、水気を取った蓮根を炒め、酒、醤油、みりん、蜂蜜、水(出し汁)を加えて、水気がなくなるまで煮る。
3.
蓮根に味が染みたら、柿を入れて、軽く混ぜるように炒め、白ゴマを振って、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5830062
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