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塩麹チキンのしょうがソース仕立て
by 福岡県
鶏むね肉のソテーに、しょうが風味のトマトソース、夏野菜の付け合わせを。野菜もたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(1人分)
若鶏むね肉皮つき
70g
■
A
塩麹
6g
こしょう
少々
白ワイン
3g
オリーブ油
2g
無塩バター
4g
トマト
20g
■
B
しょうが汁
2g
レモン汁
2g
水
6g
オクラ
10g
パプリカ(赤)
15g
パプリカ(黄)
15g
青しそ
1g
レモン
10g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
鶏肉をAに数時間漬け込み、オリーブ油で焼く。
2.
溶かしバターに、湯むきしカットしたトマトとBを混ぜソースをつくる。
3.
オクラはゆで、パプリカは焼く。
4.
1~3と青しそ、レモンを皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5830288
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