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ナスとひき肉のガパオライス
by フジsキッチン
ナスがゴロゴロ入ったボリューム満点かつヘルシーなガパオライスです(^^)
コツ、ポイント
*バジルを投入したら、色が変わる前に火から下ろして下さい。
材料
(2人分)
ナス
1本
ひき肉(合挽き)
200g
バジルの葉
2束
ニンニク
2片
生韓国唐辛子
赤、緑 各2本
■
(カラーピーマンでもOK)
卵
2個
ご飯
茶碗2杯
■
[調味料]
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
友人の畑でナスを分けてもらったので。 今回、絹むらさきという品種のナスを使いましたが、加熱しても食感がしっかりしていて炒め物にとても合いました。もちろん普通のナスでもOKです。
1.
目玉焼きを焼いておく。
2.
ナスは縦4等分に切った後、2センチ厚さに切る。唐辛子は縦半分に切って種子を取り除いて斜め切りにする。ニンニクを刻む。
3.
フライパンに油を熱し、ニンニク、唐辛子を加え、弱火で香りが出るまで炒める。
4.
ひき肉を加えて、中火で肉の色が変わるまで炒める。
5.
ナスを加え、強めの中火でしんなりするまで炒める。
6.
調味料を加えて全体にからめる。バジルの葉を加えてさっと混ぜ合わせる。
7.
お皿にご飯と5を盛り、目玉焼きを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/5830448
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