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とろり椎茸・オクラのかき玉コンソメスープ
by お料理ニャロメ
椎茸とオクラで、とろ〜んとしたコンソメスープに仕上げました。かき玉が絡んで美味しいです♪
コツ、ポイント
オクラのとろみ感と味わいのあるスープに仕上がります。椎茸で旨味も出ます。 熱いスープの中に卵を入れ、お箸を4本程で素早くかき混ぜると細かなかき玉に仕上がります。
材料
オクラ
6本〜
椎茸
4枚
卵
1個大
■
スープ
水
600cc
コンソメ顆粒
小さじ4
■
固形は2個
酒
大さじ1
醤油
小さじ1〜
コショウ
少々
■
水溶き片栗粉
水
小さじ4
片栗粉
小さじ4
このレシピの生い立ち
オクラと椎茸が残っているので、味噌汁がわりにスープにしました。
1.
椎茸は石づきを取り薄切りにする。 オクラは小口切りにする*処理の仕方は⑹⑺を参考に コンソメは顆粒・固形どちらでも。
2.
水と片栗粉を混ぜ合わせる。 卵をよく解く。
3.
お鍋に水と調味料を入れ温め、椎茸を入れ1分程煮る。 *味をお好みに整えてください。
4.
オクラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 溶き卵を少しづつ入れ、お箸でかき混ぜながらほぐし細かなかき玉に仕上げる。
5.
*とろみは、お好みに調整して下さい。
6.
Applesさんへ〜お返事遅くなりました。塩少々を振り、まな板で軽く板ずりしてから塩を洗い流すと生毛が取れます。
7.
そして先の茎を少し切り落とし小口切りに。ガクのまわりに黒い部分があれば削ぎ落としてください。
8.
*オクラの下処理の工程が抜けており追加させて頂きました。 ご質問ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/5830865
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