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ル・クルーゼで簡単!くるみとフルーツパン
by HALレシピ
冷蔵庫でゆっくり一次発酵☆忙しい人でも空いた時間で絶対にうまく焼けます!ル・クルーゼで焼くと外はパリパリ!中はもちもち!
コツ、ポイント
最後に生地をまとめるときに、 ベタつく場合は粉を振るとやりやすい! 捏ねるのではなく、混ぜてまとめるというイメージで作るとGOOD!
材料
(ル・クルーゼ20センチ型)
強力粉
150g
薄力粉
50g
☆水
140cc
☆砂糖
5g
☆塩
3g
ドライイースト
2g
フルーツ(レーズン、オレンジピールなど)
40〜50g
くるみ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
毎日パンを焼く中で、簡単で時間に拘束されないレシピはないかと試行錯誤した結果、いいレシピができたので(^^)
1.
☆を耐熱容器に入れて、500w40秒または600w30秒チン!塩と砂糖が溶けたら、イーストを投入。ふやけるまで待つ。
2.
ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、サクッと混ぜる。 1のイーストがふやけたら一気に入れる。
3.
ゴムベラなどで切って下から持ち上げるを繰り返し、粉と水分が混ざるようにする。
4.
混ざったら1つにまとめる。少しべたっとしているので、綺麗にまとめなくて大丈夫!
5.
4に二重でラップをしたら、常温に10分程放置。その後冷蔵庫で3〜10時間放置。急いでいる場合は、常温で1時間放置。
6.
生地を冷蔵庫から出す前に、ル・クルーゼにクッキングシートをひき、粉を振っておく。
7.
生地を取り出し、粉を振った台に生地を置き、生地の上にも粉を振る。ガスを抜くようにポンポンと潰しながら生地を平らにする。
8.
くるみとフルーツを混ぜる。折りながら混ぜるとやりやすい。包むように1つにまとめる。
9.
8をル・クルーゼの中に入れる。蓋をして、1.5倍くらいに膨れるまで常温で二次発酵。(40~50分)写真は膨らむ前。
10.
オーブンを200度に予熱し、生地に粉を振る。鉄板の上にル・クルーゼを置き、蓋をしたまま25分、蓋を取って15分で完成!
https://cookpad.com/recipe/5830883
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