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砂糖・添加物なし★簡単イワシの甘露煮
by 馬場みのり
じっくり煮込んで骨まで食べようと思わなければ5分で出来ます♪イワシは骨を取ってあるのでお弁当に入れても食べやすい♪
コツ、ポイント
イワシは頭や骨をとってあるものを買うとラクです。フライパンに材料を入れて完成までは5分ほど。すぐ煮詰まるので焦げないように注意。
材料
小さいイワシ
10匹くらい
酒
大さじ4
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
オリゴ糖
大さじ1
千切りしょうが
好きなだけ
このレシピの生い立ち
骨まで食べるために圧力鍋使ったり、じっくり1時間も煮るのがいやだったので、身だけで作りました。カルシウムは干しエビやヒジキ、ゴマ、しらす干しなどからも摂れますから~(*^▽^*)
1.
イワシは、洗ってうろこを取り、エラの辺りにスプーンをあて、しっぽへ向かってスーッと動かし、身をこそげる。
2.
フライパンに調味料と千切りしょうがを入れ加熱。煮立ったら、イワシの身を並べて入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
3.
煮汁がなくなる前に一回裏返し、煮汁をからめると皮のほうにも美味しそうなテリがつきます。
4.
フライパンのまま冷まし、消毒した容器にいれ冷蔵保存。作り置きしておくとお弁当がラク♪
https://cookpad.com/recipe/5831088
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