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ストウブで山海の幸チャウダー
by ミサズパーティー
トマト鍋のベースにも使えます。絶品です。
コツ、ポイント
ハーブはタイム、オレガノなどフレッシュがお勧めですが、ドライミックスハーブ小匙2でもOK トマトの酸味がお好みでないなら、生クリームや牛乳を最後に足して下さい。 これをベースにトマト鍋はオススメ! パスタやリゾットにも美味しいです。
材料
(6)
玉ねぎ(みじん切り)
2個
にんじん(みじん切り)
半本
キャベツ(みじん切り)
2枚
セロリ(みじん切り)
半本
ベーコン(みじん切り)
100グラム
トマト缶
400グラム1缶
水
400CC
オイルサーディン(油ごと)
1缶
ハーブ(コツの欄参照)
適宜
塩
小さじ2
お好みの素材
それぞれ
上記お好みの素材が多くなれば塩を追加
適宜
このレシピの生い立ち
クックパッド料理教室・北摂教室をしていた時のレシピです! ちょっと変えてるけど・・・・
1.
みじん切り表記のものをストウブで炒める。ベーコンから脂が出るのでオイルは少量で。
2.
炒め方は、少しかき混ぜたら蓋をして弱火、しばらくしたらまたかき混ぜて、蓋をして弱火、これを繰り返すと、焦げず甘みが出る。
3.
他の材料を入れてしばらく煮込む、サーディンはオイルごと こちらでベースが出来上がる。冷凍保存可能
4.
お好みの素材とはジャガイモ、キノコ類、魚介類、ブロッコリー、マメ類などを加えてお楽しみください。
https://cookpad.com/recipe/5831127
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