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バナナのバターチキンカレー
by 道新ポケットブック
まろやかな辛味の本格派☆
コツ、ポイント
※写真はターメリックライスを使用 ◎あればパクチー添える
材料
(4人分)
鶏もも肉
250g
A・プレーンヨーグルト(無糖)
100g
A・塩
少々
バナナ
2本
玉ネギ
1個
バター
25g
B・ショウガ(すりおろし)
10g
B・ニンニク(すりおろし)
1片分
ホールトマト(水煮缶)
200g
ココナツミルク
100g
ローリエ
1枚
C・ガラムマサラ
少々
C・塩、コショウ
各少々
ご飯
茶わん大盛り4杯分
このレシピの生い立ち
バナナで食事! 火を通すことでより甘味が増すバナナは、日々の料理もおいしく仕上げます。
1.
鶏肉は余分な脂と筋を取ってひと口大に切り、ボウルに入れる。Aを加えて軽くもみ、1時間ほど置く。
2.
バナナは皮をむいて輪切りに、玉ネギはみじん切りにする。
3.
鍋にバターを入れて弱火にかける。溶けたらBを加えて炒め、香りが立ったら玉ネギを入れて茶色くなるまで炒める。
4.
バナナを入れて全体が混ざったらトマトを手でつぶして加え、ココナツミルクを入れる。
5.
①とローリエを入れて15分ほど中火で煮る。弱火にしてルーを加え、溶けたらCで味を調える。
6.
器にご飯を盛って⑤をかける。
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