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幼児食に!子供喜ぶ柔らか親子丼
by moimoimogu
塩麹で鶏むねが柔らかく、完了食にも!
コツ、ポイント
塩麹に漬けた肉は洗った方が塩分が落ちて良いです。玉ねぎを薄切りにすると火が通るのが早いです。
材料
(子供2人分)
だし汁
1カップ
鶏肉(胸肉)
約50g
塩麹(液体タイプ)
大さじ2
玉ねぎ
1/4玉
小松菜
2枚
砂糖
小さじ1
溶き卵
1個
麺つゆ(4倍希釈)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
1歳の娘と2歳の娘にまとめて鶏ひき肉以外の料理でと考えた結果、こうなりました。 鶏肉が柔らかく、野菜も細かいので二人とも完食しました!
1.
あらかじめ出汁を別のお鍋で取る
2.
鶏肉は小さく刻み、ジップロックに入れ塩麹に30分程浸けておく。 ※30分浸け終わったら鶏肉を軽く水洗いする
3.
玉ねぎを薄切りにし、小松菜も細かく刻む
4.
フライパンに1で取った、だし汁(多めに)つゆを入れ、砂糖も入れる ※次の工程で煮るので、出汁多めに。味を見て量を調節。
5.
鶏肉、玉ねぎ、小松菜を入れ、 柔らかくなるまで煮る
6.
野菜が柔らかくなり、鶏肉に火が通ったら、溶き卵を入れ 卵に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5831440
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