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パプリカの肉詰め
by SALAH
ピーマンより肉厚のパプリカで作る事で、しっかりパプリカの食感が残り、食べごたえがあります。
コツ、ポイント
パプリカにしっかり片栗粉をまぶし、肉だねをしっかり詰める事で焼いても剥がれ難いです。 パプリカが肉厚なので食べごたえがあり、肉だねが鶏ひき肉なのでヘルシーです。 肉だねが余ったら丸めて冷凍しておくと、スープやつくね風ミートボールに出来ます。
材料
(2人分)
パプリカ
2個
鶏ひき肉
250g~300g
a,玉ねぎみじん切り
1/2個
a,チューブ生姜
3㎝位
a,塩、胡椒
各少々
a,片栗粉
大1
a,酒
大1
片栗粉
少々
サラダ油
大1
つけあわせ
好みの野菜
このレシピの生い立ち
ピーマンだと肉に火が入る頃に、くたくたになってしまいますが、パプリカだと焼き上がっても、しっかり食感が残るので、野菜がメインで食べられると思い作りました。
1.
鶏ひき肉にaを全て入れ、よく混ぜ合わせる。
2.
パプリカを洗い半分に切り、ヘタと種とワタを取り除き、片栗粉を振って余分な粉を落とし、①の肉だねを詰める。
3.
フライパンにサラダ油を広げ中火にし、②を肉の面を下にして並べ、蓋をして焼いていく。
4.
焼き色が付いたら返してお湯1カップを加え、蓋をしてお湯が無くなるまで蒸し焼きにする。
5.
最後に蓋を取り、肉の面を軽く焼いたら皿に盛り付ける。
6.
好みでレタスやブロッコリー、焼き野菜等を添え、好みのたれで頂く。写真は茄子の素焼き、レタス、ブロッコリー、トマトサラダ。
https://cookpad.com/recipe/5831448
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