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鶏と厚揚げの卵とじ
by 小さなsatomi
お手軽材料で家族みんなが満足できるちょっとヘルシーな卵とじ。ご飯に乗せるもよし。変わり種はうどんと合わせても美味しです♪
コツ、ポイント
・玉ねぎから甘味が出るので、しょう油が効いている合わせ調味料です。お好みで味は調整ください。 ・うどんを入れるのも美味しいです。7の時点で入れるとほどよく味がしみます。
材料
(2~3人分)
鶏肉(もも肉or胸肉)
1枚(250~300g)
厚揚げ(小)
1枚(120~150g)
玉ねぎ
1個(150~200g)
糸こんにゃく
120~150g(小1袋)
卵
2個
ごま油
大さじ1
(A)だし汁
50cc
(A)砂糖
大さじ1 1/2(22g)
(A)しょう油
大さじ2(30g)
(A)酒
大さじ1(15g)
(A)
大さじ1(15g)
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくや厚揚げでかさましをし、玉ねぎの甘さを活かした味付けにしました。このままご飯をかけるのが王道ですが、うどんを入れて主食にしても美味しいです。
1.
鶏肉は大き目の一口大に切る。
2.
厚揚げは3~4センチの角切。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。玉ねぎは8ミリ幅細切にする。
3.
(A)は合わせておく。
4.
フライパンにごま油を熱し、強火で1の鶏肉の両面に焼き色をつける。1~2分が目安。
5.
4に、玉ねぎ・糸こんにゃく・厚揚げを加える。
6.
(A)を注ぐ。
7.
蓋をして中火~弱火で3~6分煮る。※蓋は少しずらしておく。吹きこぼれを防ぎます。
8.
鶏肉に火が通ったか確かめ、全体をざっくりと混ぜる。
9.
卵は溶く。
10.
8に9の卵を回し入れお好みの固さまで煮る。お好みでネギやゴマをふりかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5831878
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