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トマトジュースで!ポークチャップ
by sachi825
トマトジュースで煮込んだ、しっとり柔らかいポークチャップです♬
コツ、ポイント
今回豚肉は、ミートテンダーライザーを使って繊維を断ち切ってます(フォーク可) 仕上げにバターを加えると、まろやかなコクが加わり、風味が良くなります!
材料
(3人分)
豚ロース肉
3枚
玉ねぎのすりおろし
1/4個分
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1杯
◎コンソメ顆粒
大さじ1杯
◎トマトジュース
1本(190ml)
◎ケチャップ・中濃ソース
大さじ2杯
バター
10g
岩塩・黒粒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ぐんまクッキングアンバサダーの一環で、今月は『群馬県産トマトジュース』を頂いたので、トマトジュースを使ったポークチャップで夕食に!
1.
豚肉は筋切りをして、保存袋に玉ねぎのすりおろし・豚肉を入れてなじませ、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる
2.
玉ねぎは1・5㎝幅にカットする
3.
オリーブオイルを熱したフライパンに2を入れてさっと炒める
4.
3に1を加えて中火で両面焼き付ける(この時は中まで火が通ってなくてOKです)
5.
◎を加え、フタをして弱火で7〜8分煮込む
6.
仕上げにバターを加える
7.
お皿に盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり!
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