海老と甘唐辛子と水菜の炒め物。オリーブとケッパーを加えて洋風に。冷凍保存可能。
コツ、ポイント
このレシピでは甘唐辛子のワタと種を取った方が良い。また、ピーマンで代用可能。仕上げにレモン汁を加えて地中海風に仕上げても良いだろう。隠し味にナンプラーを加えても良いと思う。水菜は敢えて軽く炒める事でサラダっぽさも残す。
このレシピの生い立ち
オリーブとケッパーが余っていたので。
1.
ケッパーとにんにくをあらかじめ粗みじん切りにしておく。オリーブは2等分にしておく。種ありの場合はそのままで良い。
2.
海老の背ワタを取り、塩もみして汚れを取り、洗ってから水を切っておく。しめじは石突を落としてばらしておく。
3.
甘唐辛子を輪切りにし、種とワタを簡単に取っておく。水菜はざく切りにしておく。
4.
オリーブオイルで弱火のままにんにくを炒め、香りが出てきたら強火にし、塩胡椒した海老を炒める。
5.
海老にある程度火が通ったところで甘唐辛子としめじを加え、火が通るまで炒める。
6.
オリーブとケッパーを加え、軽く混ぜ合わせた後に水菜を加え、30秒ほど炒めて火を落とす。
7.
塩胡椒で味を調え、バジルを適当に散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5832092
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.