コツ、ポイント
※豚肉は、ヘルシーで固くなりにくい肩ロースがおすすめです。豚バラ、もも肉などお好みの豚肉を選んでください。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源9月のレシピです。
1.
豚肉は食べやすい大きさ、さつまいもは3㎝角、ニラは1㎝幅、えのきは石づきをとって半分に切っておく。
2.
鍋にだし汁とさつまいも、切干大根をそのまま入れて煮立たせる。
4.
さつまいもが柔らかくなってきたら、ニラとえのきを加え、ひと煮立ちしたら、弱火にし、味噌を溶き入れ完成。
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