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塩きんぴら
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
いつものきんぴらを塩味にアレンジすることで、素材の風味をより感じることができます。塩は仕上がり直前にふりかけると、少量でもしっかりと塩味を感じられます。全体的にしゃきしゃき感が残るように仕上げて、しっかりよく噛んでいただきます。
材料
(2人分)
ごぼう
1/3本
洋にんじん
1/5本
ピーマン
1コ
ごま油
小さじ1
みりん
小さじ1
酒
小さじ2
塩
小さじ1/5
いりごま(白)
適量
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切り、にんじんは細切り、ピーマンは縦に細切りにする。
2.
フライパンに油を熱し、ごぼう・にんじんを順に加え、炒める。しんなりしたらピーマンを加え、さっと炒める。
3.
みりん・酒を加え、汁気がなくなるまで炒め、塩で調味する。
4.
器に盛り、ごまをふる。
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5832446
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