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茄子のおかか醤油和え
by Yoggi
いつもは、煮たり揚げたり蒸したりしてましたが、おかか醤油で和えてみました。
コツ、ポイント
茄子は、油をたくさん吸うし、炒めるのも時間がかかるので、茹でて使ってみたら調理しやすくなりました♡ 茹でるのはサッとでいいです。余熱で柔らかくなります(^-^) 醤油は、小さじ1~鰹節と混ぜてみてください。醤油足す時は鍋肌から。
材料
(二人分)
茄子(1センチくらいの輪切り)
1本
かつお節
大さじ1~(お好みで)
醤油
小さじ1~(お好みで)
油(ゴマ油が美味しい)
フライパンに薄めに
このレシピの生い立ち
油は、少しでヘルシーな茄子料理ができました。 シンプル味つけでお弁当のおかずにもいいです。 鰹節と醤油を混ぜ合わせてから、茄子と絡めてくださいね!
1.
鍋にお湯をわかす。
2.
茄子を食べやすい大きさに切る
3.
お湯が沸いたら、切った茄子を入れて1分くらいサッと茹でる。 ザルにあけて余熱でさます。
4.
フライパンに油をひいて、茹でた茄子を並べて火をつける。 (熱したフライパンだと水分が飛ぶため)
5.
さっき使った鍋の水気をふきとって、醤油とかつお節を混ぜておく。 めんつゆ+おかかでも良いです。
6.
焼き色がついた茄子と、混ぜておいた おかか醤油と和えたら完成~。 醤油の風味が際立って美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/5832796
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