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豆鯵の酢漬け
by なんり
安くて美味しい一品(近所のスーパーで、一パック99円でした。)
コツ、ポイント
材料
(4人分)
豆鯵
1パック
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
■
片栗粉
酢
1/2カップ
醤油
少々
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
母の友達の家で食べたのが美味しかったので、作り方を聞いたのですが、塩分が気になったので唐揚の素を片栗粉に変えました。
1.
ボールに鯵を入れ塩コショウして軽く混ぜてしばらく(10分くらい)置く。
2.
ビニール袋に片栗粉、鯵を入れて空気を入れたまま袋の口をねじって上下に振る。(満遍なく粉が混ざります。)
3.
ボールに酢、砂糖、醤油を入れてコンロのそばに置いておく。
4.
2)の鯵を軽くはたいて余分な粉を落として油で揚げ、火が通ったら、鯵を3)の三杯酢にジューっといれる。
5.
しばらく漬けておいて味がしみこんだらOK。
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